雪里红,又名雪菜,是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜(有的地方又叫霉干菜)。现介绍梅干菜腌制技术要点。
预处理。将雪里红先晾晒除去30%的水分。
选池撒盐。选取干净...
春雪里红栽培应掌握以下技术要点: 1.播种育苗
苗床选择:
为使菜秧生长良好 ,苗床应选择靠近大田栽培、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物的粘性壤土,如选用西瓜地等...
②、鄞雪14号(暂定名):
为板叶型鸟叶种,为鄞县邱隘地方品种,经鄞县雪菜开发研究中心筛选、提纯复壮后育成。
形态特征:株高46厘米,开展度68厘米×62厘米,株型半展开。分蘖性...
①贮藏特性
雪里红在贮运过程中花薹容易白心,叶片也易变黄和腐烂。
②采收和分级
雪里红的采收期因品种与栽培季节而不同,一般的采收标准是收“齐口花”,即雪里红...
雪里红是十字花科、芸薹属,一二年生草本,以肥大的肉质根供食用。按叶形分为板叶和花叶类型;按肉质根形状分为圆锥根、圆柱根、荷包形根和扁圆根等四种类型。在我国栽培面积广...
2023-09-14 阅读全文>>雪里红的营养价值极高,而且全草入药。它性味甘、平,有利尿、止血、降压、清热明目和消积等功效。因而雪里红受到人们的普遍喜爱。
为了能使野生雪里红一年四季供应市场,满足...
7月10日绿果消息:最近雪里红的市场情况各地都有不相同的地方,除了天气、市场多样性的差异以外,毕竟雪里红这种蔬菜不像是白菜等蔬菜那么大众化,雪里红的消费人群或许不是太多...
2023-09-14 阅读全文>>眼下是雪里红收割上市季节,记者在周巷等雪里红主产区了解到,由于今年雪里红供大于求,上市以来,价格一路下滑,农户不仅难有收益,而且还面临着滞销的现象。
雪里红是我市的大宗农...
新年伊始,从浙江省嘉善县传出喜讯,获得原产地标记保护的杨庙镇“杨庙”雪里红已经累计为当地农民增加收入714万多元。
雪里红是杨庙镇享有盛誉的传统名特产品,年产...
近日,天凝雪里红镇销售持续红火。据悉,近年来,随着生产技术、加工工艺的不断改进和提高,天凝镇雪里红在市场上的竞争力与影响力不断提升,天凝镇雪里红受到了消费者的青睐。
记...
杨庙镇雪里红种植户杨桂清在自家院子里清洗用来腌制雪里红的坛子。他告诉记者,今年他总共腌制了1300多坛雪里红,其中有900多坛是以17元每坛的价格,通过订单的形式销售给本地雪里红加工...
2023-09-14 阅读全文>>特征描述及防治方法
(1)、危害与诊断:
十字花科蔬菜根肿病是芸薹根肿菌引起的病害,主要危害大白菜、青菜、雪里红等十字花科蔬菜。患病蔬菜幼苗矮小,遇太阳照射,叶片易发蔫;拔出...
春雪里红,一般在年内施二次追肥。第一次在栽后10~15天,第二次在农历年底前(1月底),每次亩施尿素5~7.5公斤,过磷酸钙10~15公斤,加水1000~1500公斤浇施;年外再施两次。第一次雨水前后(2月...
2023-09-14 阅读全文>>雪里红属十字花科(Cruciferae)芸苔属的芥菜种、是分蘖芥(BrassicajunceaCoss.Var.米ulticepsTsenetLee)的一个变种。雪里红的别名很多,在江苏、浙江叫“雪里蕻”、&l...
2023-09-14 阅读全文>>发病特点
发病条件为真菌病害。主要靠菌核留在土壤中或混杂在种子中越夏或越冬。南方菜区,菌核多在2-4月及10-12月萌发;北方菜区多在冬春季萌发。萌发的菌核产生子囊盘,盘中...
一旦发病病情即迅速蔓延,造成的危害比较严重。主要危害叶片,叶片感病后变黄褐色,湿度大时则病部腐烂,严重的沿叶脉向下侵染嫩茎到心叶,造成严重减产,因此对这种病害要特别加以防...
2023-09-14 阅读全文>>雪里红属十字花科(Cruciferae)芸苔属的芥菜种、是分蘖芥(BrassicajunceaCoss.Var.米ulticepsTsenetLee)的一个变种。雪里红的别名很多,在江苏、浙江叫“雪里蕻”、&l...
2023-09-14 阅读全文>>为害症状
初在叶片上出现很小斑点,发展严重的,细菌侵入叶脉后扩展到叶柄。
病原形态特征
菌体杆状,大小0.7~1.8×0.4~0.7微米,革兰氏染 色阴性,具单极生鞭毛,好氧,代谢属呼吸类型,...
雪菜的品种很多,但基本上可分为三大类:
⑴、板叶型:
为江苏、浙江、上海等省市的主栽品种类型,此类品种的共同特点是:叶片为板叶,分蘖强,产量高。按叶色不同,又可分乌叶、黄叶、半...
(一)症状识别:属真菌病害,苗期、成株期均可发病,苗期发病,幼苗的茎基部生暗褐色病斑,稍陷,有轮纹。成株期发病一般从下部叶片向上部发展。初期叶片呈水渍状暗绿色病斑,扩大后呈圆形...
2023-09-14 阅读全文>>雪里红是十字花科、芸薹属,甘蓝的一个变种,一二年生草本,甘蓝类蔬菜。以肥嫩的花薹及幼嫩叶片供食用,也可在抽薹前采收幼嫩植株供食。它是我国的特产蔬菜,也是广东地区秋、冬季...
2023-09-14 阅读全文>> 梅干菜和雪里红是同一种蔬菜吗
几年前,我一直认为这两种蔬菜是一样的,包括我在市场上去买菜,也一直把梅菜当成雪里红,当然有时也称雪里红为梅菜。
我相信很多人也曾...
雪里红种植时间
雪里红的种植时间需要根据它的品种和气候环境决定,一般情况下,在春季的2-4月份和秋季的7-8月都可以进行种植,只要当时的气候比较温暖即可,在播种的时候,...
雪里蕻是一种非常适宜做酸腌菜的蔬菜,常见的雪里蕻也就是一种酸菜。但是雪里蕻除了腌渍过后可以搭配其他菜品食用,或者直接炒雪里红酸菜,还可新鲜的焯水之后炒着吃,究竟怎么吃,...
2023-09-12 阅读全文>>雪里蕻炖豆腐是很多厨师制作雪里红菜肴时脑袋里面想到的第一个选择,因为这道菜肴不仅糅杂了雪里红的酸味,令人垂涎;加上豆腐的鲜味和爽滑的口感,味道堪比酸菜鱼,在雪里红炖豆腐...
2023-09-12 阅读全文>>