我端着饭碗,吃着美味可口的北瓜(又名笋瓜)下杂粮面疙瘩,就想起土生土长的清凉山老北瓜。
三四十年前,南京城北清凉山后,是一片广袤的丘陵地区,当时居住在那里的祖辈,就是在这块土地上辛勤耕耘,繁衍生息的菜农。这里是南京蔬菜瓜果、鲜鱼、竹笋、柴草等农副产品的主要产地之一。
因为北瓜耐旱,又可当杂粮食用,家家都在自家的山根黄土坡地上种北瓜。这里种的北瓜,除了上市销售外,也在自家主食不足时作为杂粮食用。老北瓜肉质肥厚、营养丰富,又甜又面、美味可口。有蒸、煮等多样吃法。嫩北瓜和藤子的嫩茎又可炒着当菜吃……可惜,由于城市建设发展,菜地没有了,久负盛名的清凉山老北瓜也消失了。
现在市场上的北瓜,不知产自何处,但是我还是很喜欢吃,还是老习惯——北瓜下杂粮面疙瘩。现在看重的不是充饥,而是它的保健功能,据称北瓜含有丰富的微量元素钴和果胶,常吃北瓜,可有助防治糖尿病、减肥、护肝等。可见,如今北瓜作为绿色天然食品,受到人们的青睐,就不足为奇了。
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2023-09-09 02:31:33
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