天山雪莲果，是菊薯的商品名，为菊科，葵花属多年生草本植物。雪莲果原产于南美安第斯山，是长得像地瓜又像山药的根茎植物，果肉汁多而晶莹剔透，口感甘甜爽脆，属低热量食品。
雪莲果的营养价值
雪莲果富含多种营养物质，如维生素C、维生素B、钙、铁和锌，具有增强免疫力、促进骨骼发育和预防贫血等多种功效。此外，雪莲果还有助于调节肠胃功能、清热解毒和润肺止咳等作用。
雪莲果的吃法有哪些？
1. 直接生吃雪莲果，将其洗净即可。这种吃法可以保留雪莲果的原味，口感鲜美多汁，非常爽口。但需注意雪莲果内部有小籽，吃时需小心不要被噎到。
2. 将雪莲果切成薄片，加入适量冰糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏一段时间后即可享用。这种吃法可以让雪莲果更加清凉爽口，是夏季的良好甜点选择。
3. 去皮切块，加水和冰糖，炖煮约30分钟。这种吃法能够提高雪莲果的营养成分被吸收，且能润肺、预防感冒。
4.制作雪莲果酱的步骤如下：首先削去雪莲果的皮，然后将其切成小块，加入适量的水、糖，并煮至熟透。接着使用搅拌机将其打成泥状，最后再煮至浓稠即可。这种食用方式能使雪莲果更加浓郁，可以搭配面包、饼干等食物一同享用。
如何选购雪莲果？
挑选雪莲果时需要注意以下几点：
1. 外表要平滑、没有瑕疵、没有虫蛀。
2. 颜色要均匀，不要过于成熟或不够成熟。
3. 闻起来应该有清香的味道，不要有异味。
4. 摸起来应该有一定的硬度，不要太软或太硬。
