丝瓜是一种常见的蔬菜,在挑选的时候可以通过看、摇、掐等方法选择,新鲜丝瓜的表皮有光泽、易破损,而且很容易掰断,如果表皮十分坚硬的话,就说明丝瓜的品质已经不是很好的了。
挑选丝瓜技巧
1、选择自然弯曲的
丝瓜在自然生长的过程中,没有食用化肥、植物激素的话,都会带有自然的弯曲,加上受光不均的话,基本上没有完全笔直的。
2、看瓜花和花蒂情况
选购丝瓜的时候,需要购买一些顶部带花的,这样说明丝瓜比较新鲜,如果放置几天之后。瓜花和花蒂都是会相继枯萎的。
3、尝味道
在购买丝瓜的时候,还可以尝尝它的味道,如果是有苦味的丝瓜,说明其中含有碱糖甙生物碱,是无法分解的,这种丝瓜是没有办法吃的。
丝瓜怎么吃
丝瓜是这种蔬菜的做法是非常多的,可以做成酿丝瓜、丝瓜炒油条、丝瓜豆腐蛋汤、毛豆丝瓜、丝瓜炒鸡蛋、蒜蓉蒸丝瓜等多种菜肴,吃起来很清爽,还有着清暑凉血、解毒通便的作用。
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